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          月餅餡料炒制不氧化設備-臥式真空攪拌鍋

          來源: 時間:2021-09-10 08:23:37 瀏覽次數:

          月餅是中秋節的傳統美食,深受人們的喜愛。不同地區的月餅因為餡料不同也大有區別。五仁餡是最常見也最傳統的月餅,為了滿足客戶不同口味的需求,豆沙餡、蓮蓉餡、棗泥餡、芝麻餡、蛋黃餡等層出不窮。

          月餅是中秋節的傳統美食,深受人們的喜愛。不同地區的月餅因為餡料不同也大有區別。五仁餡是常見傳統的月餅,為了滿足客戶不同口味的需求,豆沙餡、蓮蓉餡、棗泥餡、芝麻餡、蛋黃餡等層出不窮。

          好的月餅餡料之所以深受消費者的喜愛,就在于其細膩、嫩滑和松軟的口感,造成這種口感特性的關鍵就是餡料的加工。月餅餡料在生產加工時遇到高溫、高濕天氣就容易產生霉變、氧化等問題。這是令很多生產商頭疼的問題。

          臥式真空攪拌鍋采用臥式結構,槽型鍋體內部可以抽真空。炒餡料過程不氧化、不變色,適用于高粘度物料的預煮、配制、濃縮等。


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